祖傳炸醬麵

食譜簡介

天熱沒胃口的時候
就要來試試麥哥這道炸醬麵
冷熱都好吃的撇步
一定要學起來的阿?

食材

步驟

1.紅蔥冷油先練蔥酥備用。

2.蝦米用米酒浸濕後乾鍋炒香備用。

3.鍋中高溫炒香絞肉後瀝乾汁液倒出備用。

4.豆干乾鍋煸香後加入糖炒香，接著加入絞肉、黑豆瓣、豆腐乳、蠔油、胡椒粉拌炒，續入紹興酒、水、醬油煨收汁。

5.等快收汁前加入紅蔥酥和蝦米。

6.煮好麵上淋上醬汁撒上蔥花即完成。