祖傳炸醬麵

食譜簡介

天熱沒胃口的時候
就要來試試麥哥這道炸醬麵
冷熱都好吃的撇步
一定要學起來的阿😋

食材

項目份量
紅蔥頭片75克
絞肉(肥2、瘦8)300克
黑豆乾粒1塊量
蝦米20克
蔥花4支
黑豆瓣20克
豆腐乳10克
蠔油10克
紹興酒40克
白胡椒粉2克
250克
15克
醬油30克

步驟

1.紅蔥冷油先練蔥酥備用。

2.蝦米用米酒浸濕後乾鍋炒香備用。

3.鍋中高溫炒香絞肉後瀝乾汁液倒出備用。

4.豆干乾鍋煸香後加入糖炒香,接著加入絞肉、黑豆瓣、豆腐乳、蠔油、胡椒粉拌炒,續入紹興酒、水、醬油煨收汁。

5.等快收汁前加入紅蔥酥和蝦米。

6.煮好麵上淋上醬汁撒上蔥花即完成。

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2021-06-11T01:58:10+00:00