德國豬腳

食譜簡介

小編們真的是太幸福啦~
看足球賽居然還能吃到德國豬腳
雖然秋永師傅消失三天三夜(誤🤣
但入口的那一刻超滿足的 !!!

食材

項目份量
前腿腿庫(帶骨)1隻
黑麥啤酒1瓶
洋蔥(切塊)100公克
西芹(切塊)100公克
紅蘿蔔(切塊)100公克
杜松子或丁香3克
月桂葉2片
八角3顆
適量
適量
黑胡椒適量
黃芥末醬20公克
高麗菜(切細絲)適量
白醋30c.c.
適量
法蘭克福香腸2根

步驟

1.腿庫表面用刀戳洞,撒上鹽、黑胡椒,靜置1小時,加入黑麥啤酒、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、月桂葉、八角、丁香,泡在裡面至少6小時。

2.取出加入水跟適量調味,放入壓力鍋內燉煮約40分鐘。

3.高麗菜絲抓鹽出水,稍微清洗後與糖跟白醋略煮成酸菜。

4.法蘭克福香腸川燙後煎上色。

5.烤箱250度將燉好的豬腳放在烤架上烤25分鐘。

6.取出切塊,附上酸菜、香腸跟黃芥末醬即可。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷!

2021-01-05T12:59:28+00:00