早餐蛋

食譜簡介

早餐就要吃得好
今天教大家四種不同的蛋料理
輕鬆掌握訣竅 簡單零失敗
在家就可以吃到飯店級的早餐蛋唷~

食材

太陽蛋步驟

1.將蛋白跟蛋黃分開。

2.先下蛋白待蛋白有些地方還沒凝固的時候將蛋黃集中在中間(溫度要低這樣才會漂亮)。

雙面半生蛋步驟

1.蛋白先煎，熟後取出備用。

2.接著煎蛋黃，再把蛋白蓋上去。

炒蛋步驟

1.蛋液裡加牛奶打勻。

2.取炒鍋，鍋熱後下油，接著倒入蛋液快速攪拌。

水波蛋步驟

1.取一水鍋，水滾後關火待溫度下降至85度時，水裡下醋跟鹽。

2.接著將水弄成漩渦狀，蛋裝在碗內放入水中再抽離碗

3.蛋微定型後開小火(水不用滾)。