紅燒牛肉麵

食譜簡介

大家有沒有同樣困擾
就是要煮出好吃的紅燒牛肉麵真的很難！！！
除了煮不出濃郁的湯頭外
肉也容易不夠入味跟嫩
沒關係~我們的心聲Max師傅都聽到
看完這集 包你煮出完美的紅燒牛肉麵~

步驟

1.牛腱切塊乾煎至上色後，加少許豆瓣醬煎至焦香備用。

2.乾鍋下花椒炒香，再用濾布裝起備用。

3.同鍋下少許沙拉油，加入兩支蔥段、薑、洋蔥，再放入豆瓣醬炒香。

4.接著加少許糖，續放入番茄、紅白蘿蔔、水、牛肉、花椒包，小火煮半小時，加入醬油調味後，撈除花椒再煮半小時即為牛肉湯。

5.取適量煮熟拉麵，放上牛肉湯，再放上燙熟娃娃菜與蔥花即可。