料理廚師
孫榮
料理等級
中級
料理時間
60分
食譜簡介
今天這道你們在韓劇一定常看到
韓國人在喝酒時常常一起吃
然後一定要把食物都包在菜裡一口塞❤
#一口塞就對了
#吃到只有滿足跟感動
#話說中間那一坨泡菜真的很厲害
#單吃就超好吃
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬肩肉 | 500克 |
| 板豆腐 | 500克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 洋蔥(切絲並泡水) | 100克 |
| 紫色生菜 | 50克 |
| 奶油生菜 | 50克 |
| 蘿美生菜 | 50克 |
| 大白菜 | 200克 |
| 紅棗 | 適量 |
醬料
| 項目 | 份量 |
| 韓國粗辣椒粉 | 20克 |
| 薑末 | 10克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 韓國魚露 | 20克 |
| 醬油 | 15克 |
| 玉米糖漿 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 香油 | 20克 |
醃蘿蔔部分
| 項目 | 份量 |
| 紅蘿蔔(切絲) | 50克 |
| 白蘿蔔(切絲) | 200克 |
| 汽水 | 1罐 |
| 鹽 | 20克 |
–
煮豬肉部分
| 項目 | 份量 |
| 水 | 2000克 |
| 韓國燒酒或米酒 | 200克 |
| 薑 | 30克 |
| 蔥 | 2根 |
| 蒜 | 30克 |
| 味噌(韓式日式都可以) | 30克 |
步驟
1.醃蘿蔔:將白蘿蔔、紅蘿蔔、汽水、鹽拌在一起，靜置備用
2.醃大白菜:將大白菜泡在鹽水裡靜置備用(鹽跟水的比例約1:10)
3.醬汁:先將粗辣椒粉、醬油、魚露稍微拌過，接著加入糖、玉米糖漿、蒜末、薑末拌勻，最後加入一半的香油
4.鍋加水、豬肉、味噌、薑、蒜、蔥、米酒煮40分鐘到一小時(大火煮4-5分鐘後再轉小火)(然後不要蓋蓋子)
5.準備一鍋熱水汆燙豆腐，約2-3分即可撈起
6.準備一個碗，把醃過的蘿蔔絲擠乾放入，並加入洋蔥、韭菜、醬汁、一點點香油即可
7.把大白菜水分擠乾，備用
8.把豆腐跟肉切成適量大小
9.把所有食材一起擺盤即完成
