料理廚師
孫榮
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
韓式小菜第三彈來啦!!!!!!!!!!!!
這次走海鮮風路線
喜歡魚跟蝦的親古們記得配白飯收看
韓式辣拌小魚
| 項目 | 份量 |
| 乾燥小鯷魚(乾燥小魚都可) | 100克 |
| 糯米椒(可用青椒代替) | 100克 |
| 醬油 | 5克 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 玉米糖漿 | 50克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 芝麻油 | 15克 |
| 白芝麻籽 | 10克 |
釜山鯖魚燉蘿蔔
| 項目 | 份量 |
| 鯖魚排 | 300克 |
| 白蘿蔔 | 150克 |
| 大紅辣椒 | 20克 |
| 青蔥 | 50克 |
| 洋蔥 | 100克 |
| 水 | 400c.c. |
| 米酒 | 50克 |
| 醬油 | 40克 |
| 韓式辣椒醬 | 15克 |
| 玉米糖漿 | 15克 |
| 韓式辣椒粉 | 20克 |
| 薑末 | 15克 |
| 蒜仁 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
韓式炒乾蝦
| 項目 | 份量 |
| 蒜苗 | 150克 |
| 乾燥蝦 | 35克 |
| 韓國香油(起鍋前再放，可放可不放) | 15克 |
| 白芝麻粒 | 15克 |
| 醬油 | 10克 |
| 蒜仁 | 10克 |
| 玉米糖漿 | 30克 |
步驟
※韓式辣拌小魚※
1. 乾鍋下小魚，炒到香
2. 準備一個篩子把炒過的小魚過篩
3. 鍋子下油、蒜、玉米糖漿、辣椒粉，接著加入小魚、青椒炒香後呈盤
※釜山鯖魚燉蘿蔔※
1. 把水、米酒、辣椒粉、醬油、薑、蒜、白胡椒、玉米糖漿、韓式辣椒醬拌一拌(不吃辣的人可以把辣椒粉跟辣椒醬拿掉，改成醬油60克)
2. 把白蘿蔔、洋蔥、鯖魚、青蔥放入鍋中、最後淋上步驟一的醬汁並蓋上蓋子，開大火煮2-3分鐘，煮滾後轉中火煮20-30分鐘(煮到白蘿蔔被煮透)
3.最後加上青蔥、辣椒、香油，再關蓋滾1分鐘即完成
※韓式炒乾蝦※
1. 鍋內直接下乾蝦，乾炒2-3分鐘後把炒過的蝦子過篩
2.鍋中下油，加入蒜炒香後，加入玉米糖漿、醬油，最後把蝦子、蒜苗、白芝麻下鍋一起拌炒即完成
