韓式煎餅三吃

食譜簡介

孫榮Kai 最愛又薄又脆的煎餅!
幾個人發問就給你幾種口味?

#下次來8種 #一次翻3鍋也是小蛋糕而已 #統計有幾個人按哇

煎餅麵糊

項目份量
100g
中筋麵粉100g
玉米粉30g
2顆

海鮮煎餅

項目份量
洋蔥絲50g
青蔥100g
草蝦50g
透抽50g
蚵仔或牡蠣去殼30g
大紅辣椒1條
高麗菜絲20g

泡菜煎餅

項目份量
泡菜250g
豬里肌肉80g
大紅辣椒1條
大綠大椒1條
洋蔥丁30g
青蔥100g

牛肉煎餅

項目份量
洋蔥50g
青蔥100g
草蝦50g
透抽50g
大紅辣椒1條
大綠辣椒1條
牛肩肉100g
高麗菜20g

牛肉醃醬

項目份量
醬油40g
40g
味醂20g
20g
10g
5g
香油10g
黑胡椒1g

餅沾醬

項目份量
50g
50g
醬油100g
白醋50g
辣椒粉5g
黑麻油15g
青蔥15g
白芝麻5g
5g

步驟

1. 先將麵粉、玉米粉、雞蛋、水混合攪拌放於一旁備用。

2. 「三種口味材料分配」

海鮮口味:高麗菜絲、洋蔥絲、青蔥、透抽、蚵仔、草蝦

泡菜口味:洋蔥丁、青蔥、泡菜、豬里肌肉

牛肉口味:高麗菜絲、洋蔥絲、青蔥、牛肩肉(醃醬:醬油、糖、黑胡椒粉、香油、味)

3. 三種口味的材料分配完之後再分別倒入麵糊。

4. 取一鍋並加入少許油後,倒入以上調配好的麵糊塑形成餅狀以小火煎至翻面,並用鍋鏟將煎餅壓平,海鮮口味及牛肉口味加入少許紅綠辣椒以及蛋液,煎至熟後即可裝盤。

5. 「沾醬調配」
將醬油、糖、蒜泥、白醋、水、芝麻、黑麻油、辣椒粉、青蔥花攪拌均勻即可。

 

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2019-02-15T18:01:13+00:00