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素東坡肉&鮮筍野菌炊飯

食譜簡介

解惑料理店精彩完結篇!
來看看今天超活潑的昆煌師傅又要帶給大家什麼精致蔬食
鹹香甘甜的素東坡跟味好料實在的鮮筍野菌炊飯,竟然可以一口氣完成!?
金小萬一鍋兩用,讓你超省時上菜!

#師傅今天在活潑幾點 #能讓王導啞口無言也是不簡單
#飛利浦 #智慧萬用鍋 #金小萬

食材

項目份量
冬瓜1塊
綠花椰1朵
銀杏30g

梅干醬

項目份量
(泡水切末)梅干菜1束
蒜末1匙
薑末1匙
2匙
辣椒圈少許
紅蔥頭末1匙
醬油1匙
蠔油2匙
紹興酒2匙
砂糖少許
胡椒粉少許
500cc

步驟

1. 選擇「焗烤時蔬模式」預設時間5分鐘,開蓋下油爆香蒜末、薑末、紅蔥末、辣椒圏。

2. 接著下梅干菜炒香,下調味料紹興酒、醬油、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻。

3. 下水關蓋煮到滾,撈起備用。

4. 取一烤皿放入冬瓜塊、梅干醬,選擇「米飯模式」、「中途加料」。

5. 中途加料響起時下綠花椰、銀杏,時間到後即可盛盤。

食材

項目份量
鮮筍丁150g
鴻喜菇丁30g
乾香菇丁20g
蝦米5g
油蔥酥5g
1杯
九層塔10g

調味料

項目份量
1.5杯
醬油1匙
味醂1匙
鰹魚粉適量
少許

步驟

1. 選擇「焗烤時蔬模式」預設時間5分鐘,開蓋下油,爆香蝦米、乾香菇丁。

2. 接著炒香鮮筍丁、鴻喜菇丁,下醬油、味霖、鰹魚粉、油蔥酥炒軟。

3. 下米、水混勻,放上蒸盤、冬瓜烤皿。

4. 選擇「米飯模式」、「中途加料」,完成後再拌入九層塔即可。

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2019-02-15T17:33:45+00:00