料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
35分
食譜簡介
解惑料理店精彩完結篇！
來看看今天超活潑的昆煌師傅又要帶給大家什麼精致蔬食
鹹香甘甜的素東坡跟味好料實在的鮮筍野菌炊飯，竟然可以一口氣完成！？
金小萬一鍋兩用，讓你超省時上菜！
食材
| 項目 | 份量 |
| 冬瓜 | 1塊 |
| 綠花椰 | 1朵 |
| 銀杏 | 30g |
梅干醬
| 項目 | 份量 |
| (泡水切末)梅干菜 | 1束 |
| 蒜末 | 1匙 |
| 薑末 | 1匙 |
| 油 | 2匙 |
| 辣椒圈 | 少許 |
| 紅蔥頭末 | 1匙 |
| 醬油 | 1匙 |
| 蠔油 | 2匙 |
| 紹興酒 | 2匙 |
| 砂糖 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 水 | 500cc |
步驟
1. 選擇「焗烤時蔬模式」預設時間5分鐘，開蓋下油爆香蒜末、薑末、紅蔥末、辣椒圏。
2. 接著下梅干菜炒香，下調味料紹興酒、醬油、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻。
3. 下水關蓋煮到滾，撈起備用。
4. 取一烤皿放入冬瓜塊、梅干醬，選擇「米飯模式」、「中途加料」。
5. 中途加料響起時下綠花椰、銀杏，時間到後即可盛盤。
食材
| 項目 | 份量 |
| 鮮筍丁 | 150g |
| 鴻喜菇丁 | 30g |
| 乾香菇丁 | 20g |
| 蝦米 | 5g |
| 油蔥酥 | 5g |
| 米 | 1杯 |
| 九層塔 | 10g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 水 | 1.5杯 |
| 醬油 | 1匙 |
| 味醂 | 1匙 |
| 鰹魚粉 | 適量 |
| 油 | 少許 |
步驟
1. 選擇「焗烤時蔬模式」預設時間5分鐘，開蓋下油，爆香蝦米、乾香菇丁。
2. 接著炒香鮮筍丁、鴻喜菇丁，下醬油、味霖、鰹魚粉、油蔥酥炒軟。
3. 下米、水混勻，放上蒸盤、冬瓜烤皿。
4. 選擇「米飯模式」、「中途加料」，完成後再拌入九層塔即可。
