客家白斬雞

食譜簡介

最能夠代表客家文化的客家白斬雞來囉！
鮮嫩多汁的雞肉配上鹹香濃郁的油蔥醬，真是讓人無法自拔～

步驟

1. 首先將大雞腿洗淨；青蔥切大段，薑切片，備用。

2. 取一支湯鍋，加入雞腿，青蔥段，薑片與所有調味料一起加入湯鍋中。

小絕竅：

白斬雞冷水下，熱水關，上蓋悶，放冷剁，完美四部曲～

3. 上蓋，以大火滾開，馬上改最小火煮約10分鐘，再關火悶10分鐘，再撈起放涼即可。

沾醬做法：先下香油，再下蔥、薑炒香，再下水、醬油膏，最後用糖提味即可。