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奶油乳酪義大利麵佐嫩炸鮭魚&美國奶奶鄉村鬆餅

食譜簡介

不管你喜歡白醬、奶油、起士各種CREAMY的料理
想做出濃郁的奶香氣 挑對優質食材很重要!!!
今天介紹大家MIT19號的【無鹽發酵奶油、軟質奶油乳酪、白脫牛奶】
#無鹽奶油 擁有獨家研發乳化技術,能讓質地更加濃密、細緻又滑順
吃起來清爽不膩口,又帶有奶香、起司、榛果的香氣
#發酵白脫牛奶,是一款帶有清爽的乳酸香的優質牛奶,拿來當醃料能讓肉品軟化,做成醬料有奶香味卻不油膩
#軟質鮮奶油乳酪,質地絲柔細緻,最適合拿來做甜點 微酸清爽不膩口

麥哥這次使用這三種商品來做兩道很適合假日當BRUNCH餐點
光看畫面就好好吃~香氣滿滿!
這麼好用的商品在全聯都買得到囉~快跟著麥哥一起做看看

奶油乳酪義大利麵佐嫩炸鮭魚

食材

項目份量
義大利直麵100克
19號無鹽發酵奶油30克
蒜末10克
牛奶250ml
19號軟質奶油乳酪110克
味噌10克
黑胡椒量適量
鮭魚200克
19號發酵白脱牛奶100克
3克
麵粉50克
義式綜合香料5克

裝飾

項目份量
迷迭香1隻
奶油20克

步驟

1.義大利麵以中火汆燙至八分熟,起鍋備用。

2.鮭魚加入白脱牛奶、鹽、義大利綜合香料醃製20分鐘,沾麵粉反潮以油溫180度炸熟備用。

3.鍋中加入將蒜末以小火加19號無鹽發酵奶油拌炒至香氣呈現,放入19號軟質奶油乳酪拌勻後,倒入100ml的牛奶、鹽、味噌,拌至醬汁濃稠放入燙熟的義大利麵拌勻即可。

4.盛盤,與炸好的鮭魚組裝,放上一小塊奶油,撒上少許黑胡椒即可。

美國奶奶鄉村鬆餅

食材A

項目份量
雞蛋三粒3顆
19號發酵白脱牛奶430c.c.
19號無鹽發酵奶油125克
鬆餅粉370克

食材B

項目份量
蜂蜜40克
19號發酵奶油乳酪113克
19號無鹽發酵奶油28克

步驟

1.將19號發酵白脱牛奶、19號無鹽發酵奶油用果汁機打勻,再加入蛋打勻,接著到入鬆餅粉裡略拌勻。

2.不沾鍋放少許19號無鹽發酵奶油,倒入麵糊煎熟即可。

3.取碗將19號發酵奶油乳酪、19號無鹽發酵奶油拌勻,再加入蜂蜜拌勻即可成為乳酪餡。

4.盛盤,鬆餅搭配乳酪餡,放上切塊奶油裝飾即可

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2023-06-16T15:16:03+00:00