料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
經典的日式雞肉咖哩
秋永師傅今天教大家簡單快速的煮法
還有一個小秘訣
可以讓咖哩厚度提昇又不膩口
今晚就來煮一鍋🍛吧
食材
| 項目 | 份量 |
| 洋蔥(切塊) | 60克 |
| 馬鈴薯(切塊) | 60克 |
| 紅蘿蔔(切塊) | 60克 |
| 去骨雞腿 | 2隻 |
| 蒜仁(切碎) | 15克 |
| 嫩薑(切碎) | 5克 |
| 工研咖哩粉 | 3克 |
| 日式咖哩塊(蘋果) | 2小塊 |
| 蘋果(打成泥) | 0.5顆 |
| 無鹽奶油 | 10克 |
| 水 | 500c.c. |
| 高筋麵粉 | 40克 |
| 無糖鮮奶油 | 20克 |
| 白飯 | 120克 |
| 新鮮巴西利 | 1朵 |
| 小蕃茄 | 2顆 |
| 高麗菜(切細絲) | 40克 |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量 |
| 豬絞肉 | 50克 |
步驟
1.高麗菜絲泡冰水約10分鐘後瀝乾備用。
2.去骨雞腿用鹽跟胡椒調味，沾上高筋麵粉，放入鍋中兩面煎上色，之後取出切成塊狀。
3.豬絞肉炒香，加入蒜、薑炒香，續放洋蔥、紅蘿蔔、咖哩粉炒香，加入水煮滾。
4.煮滾後放入馬鈴薯煮5分鐘續加去骨雞腿、蘋果泥、奶油跟咖哩塊煮至濃稠，再煮約5分鐘。
5.飯裝盤，淋上咖哩醬、鮮奶油，附上巴西利、小蕃茄跟高麗菜即可。
