料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
這台型男X岩谷的【多功能煎煮爐】
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超大面積烤盤除了讓中秋節烤肉更方便
還能像寶寶師傅把剩餘食材做大阪燒
有了這台【多功能煎煮爐】
煎、煮、烤通通搞定！
材料
| 項目 | 份量 |
| 高麗菜絲 | 300克 |
| 紅蘿蔔絲 | 50克 |
| 蔥花 | 1根 |
| 蒜碎 | 2粒 |
| 水豬肉火鍋肉片 | 10片 |
| 日本山藥泥 | 150克 |
粉漿材料
| 項目 | 份量 |
| 中筋麵粉 | 180克 |
| 柴魚高湯 | 160c.c. |
| 雞蛋 | 3粒 |
| 鹽巴 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
醬汁材料
| 項目 | 份量 |
| 日本Q比美乃滋 | 2大匙 |
| 大阪燒醬 | 2大匙 |
| 柴魚片 | 3大匙 |
| 白芝麻 | 1小匙 |
步驟
1.首先將高麗菜切成絲狀，使用少許鹽巴將高麗菜略抓一下，備用。
2.將麵粉先過篩至盆中，加入高湯、雞蛋、山藥泥、鹽巴、黑胡椒攪拌一下，接著再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蔥花、蒜碎一起攪拌均勻。
3.烤盤預熱加入2大匙沙拉油，加入攪拌好的材料，鋪上肉片以中火煎是雙面上色即可，最後起鍋後，表面再淋入醬汁材料與裝飾物即可。
