脆皮酪梨海鮮沙拉

食譜簡介

Max師傅的珍珠Pizza hen前衛呢!!?
連面皮也會做,真的走在『食』尚的尖端??
Jerry師傅酪梨海鮮…小邊很愛,很爽口??

六月的第一天,
就是要看雙帥主廚照顧眼睛一下哈哈((鬧XD

不得不說,
製作單位很貼心每次都讓雙帥主廚『激發』料理靈感?

材料

項目份量
酪梨1顆
去殼草蝦仁5尾
中卷圈1尾
去殼淡菜5塊
檸檬半顆
綜合生菜1把
泰式辣椒醬2匙
沙拉醬5匙
檸檬汁2匙
鹽巴少許
1匙
蒜末1匙
香菜梗碎1匙

裹粉料

項目份量
麵粉1碗
面包粉1碗
雞蛋1顆

步驟

1. 酪梨切船型,裹上麵粉、麵包粉、蛋液(裹粉三溫暖)入油鍋(淺油,150-160度),至外皮金黃酥脆備用。

2. 備一鍋熱水,海鮮料汆燙加入少許鹽巴,冰鎮瀝水備用。

3.取玻璃碗放入沙拉醬、泰式辣椒醬、檸檬汁、鹽巴、糖、香菜碎均勻攪拌,為沙拉醬。

4.鋪綜合生菜、海鮮料、炸酪梨,淋上海鮮醬,插上檸檬角即可。

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2019-05-28T16:37:33+00:00