栗子芋香米糕

食譜簡介

可口可樂®【名廚到你家 年菜變食尚】終於來到Part.5
怎麼能少了蔬食朋友的年夜飯呢
這道栗子芋香米糕
不只教你省去糯米繁瑣的前置
吃起來清爽不黏膩
再加碼教大家簡單又美美的果雕盤飾🌹
端上桌絕對是眾人焦點

步驟

1.圓糯米泡水約10分鐘，過濾水備用。

2.熱鍋下少許麻油將芋頭煎上色，續下栗子、香菇乾、豆輪丁、豆乾丁、麵腸丁、花生、薑末炒至略帶金黃，接著下素蠔油、醬油、糖、胡椒粉和少許水燒過略煮5分鐘至微縮汁過濾備用。

3.同鍋放入糯米小火拌炒，再加入炒料湯汁拌炒均勻，加入少許米糕料拌勻，接著準備一個碗，依序填入栗子、米糕料及糯米飯，放蒸籠大火蒸20分鐘，倒扣於盤中，放上香菜即完成。

4.果雕:紅蘿蔔去皮切圓薄片，於中間切一小刀(不要劃斷) ，往內摺後插入牙籤，依序重複動作，最後拿一片搓少許鹽變軟，捲曲後插入中間當花蕊即可。