炸湯圓

食譜簡介

每次吃喜酒 最期待就是這道炸湯圓
但自己在家炸
很常失敗 湯圓都會變成爆米花
今天跟著寶寶師的做法
讓你一次就成功啦~

材料

項目份量
糯米粉300克
滾水160c.c.
冷水85c.c.
紅麴粉3克
抹茶粉3克

調味料

項目份量
調糖花生粉200克
葡萄乾30克

步驟

1.首先將300公克糯米粉放入容器中,加入冷水85cc攪開,再加入160cc滾水快速攪拌均勻,接著揉到三光,再分三等份備用。

2.取一份麵團加入紅麴粉揉至三光,融合在一起備用。

3.再取一團加入抹茶粉,揉到三光融合在一起備用。

4.三種麵團分別揉成小湯圓狀,表面撒上乾的糯米粉備用。

5.取油鍋油溫約50-70度時,將小湯圓放入,接著用150度油溫慢慢炸熟,撈起再撒上花生粉與葡萄乾即可。

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2022-04-29T13:39:15+00:00