料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
50分鐘
食譜簡介
每個人心中都有一碗最愛的滷肉飯
但在家要怎麼滷出有醬香氣又好吃滷汁
秘訣就在醬油的挑選 #黑豆桑厚黑金醬油
醬香風味濃郁！甘醇不死鹹
拿來做滷肉飯 更提升滷汁的風味與口感
最後再來一顆 #古益堂古魯蛋
保證讓你一口接一口停不下來
材料
| 項目 | 份量 |
| 五花肉 | 2斤 |
| 紅蔥頭 | 150克 |
| 蒜頭 | 50克 |
| 黑豆桑初朵乾香菇 | 3朵 |
| 古魯蛋(切對半) | 1顆 |
| 香菜葉(裝飾物) | 2根 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 100c.c. |
| 砂糖 | 80克 |
| 紹興酒 | 2大匙 |
| 水 | 600c.c. |
| 月桂葉 | 2片 |
| 八角 | 2個 |
| 五香粉 | 1小匙 |
步驟
1.首先將紅蔥頭切成片狀，蒜頭切碎狀五花肉切成細條狀，乾香菇泡軟切片備用。
2.取一個炒鍋，加入少許油將紅蔥頭炒香，再加入五花肉條一起炒，續加入蒜頭碎爆香，接著下所有調味料與乾香菇一起煮約40分鐘。
3.盛盤，將滷肉汁淋在白飯上，搭配古魯蛋即可。
