料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
有沒有人也超愛吃可樂餅~
秋永師傅這次做奶油蟹肉口味
大人小孩都會超愛❤
做法也不難 暑假點心就來試試吧
食材
| 項目 | 份量 |
| 洋蔥(切碎) | 40克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 無鹽奶油 | 50克 |
| 高筋麵粉 | 50克 |
| 牛奶 | 500c.c. |
| 蟹腿肉(拉散) | 150克 |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 美乃滋 | 50克 |
| 水煮蛋(切碎) | 0.5顆 |
| 甜辣醬 | 10克 |
| 高筋麵粉 | 30克 |
| 麵包粉 | 40克 |
| 雞蛋(打散) | 1顆 |
| 高麗菜(切細絲) | 40克 |
步驟
1.奶油加熱，放入洋蔥跟2/3蒜仁炒香，放入高筋麵粉拌勻，調味。
2.分次加入牛奶，之後放入蟹腿肉、剩餘的蒜拌勻，放入冷藏冷卻。
3.美乃滋、水煮蛋跟甜辣醬混和成醬汁。
4.蟹肉餅冷藏取出搓成橢圓形，依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
5.放入油溫約140度炸上色後取出。
6.擺盤，附上醬汁即可。
