料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
冷冷的天
來碗熱呼呼的燒酒雞最過癮
跟著麥哥學起來增添鮮味的撇步
讓你吃的到藥香、酒香還有鮮味
食材
| 項目 | 份量 |
| 燒酒雞藥材（紅棗30克、當歸10克、枸杞10克、人蔘鬚1把） | 1份 |
| 薑片 | 5片 |
| 烏骨雞 | 半隻 |
| 水 | 1000ml |
| 米酒 | 1瓶 |
| 黑麻油 | 15克 |
| 蛤蜊 | 200克 |
| 玉米 | 2根 |
| 鹽 | 適量 |
步驟
1.米酒泡藥材備用。
2.乾鍋放入烏骨雞將雞肉煎至約4分熟，加入薑片煸香，加入麻油、泡藥材的米酒煮滾至沒酒精，接著放入藥材、水、玉米煮20分鐘，再放入蛤蜊煮開即可。
