番薯炸年糕

食譜簡介

吃膩了一般炸年糕
就來試試這個做法吧😋
星馬地區著名的過年小吃
軟嫩Q彈的口感廣受大人小孩喜愛
而且師傅還加碼
教你做年糕地瓜球 是不是超讚的~

食材

步驟

1.紅紫地瓜分別切成絲狀跟片狀。

2.年糕切成片狀、條狀跟塊狀。

3.地瓜蒸熟後加上地瓜粉、糖，搓揉均勻後搓成長條形，接著分割小段，壓扁後裡面包入塊狀年糕。

4.低筋麵粉與玉米粉、雞蛋、氣泡水、泡打粉、鹽跟沙拉油混和成麵糊。

5.不同形狀的地瓜與年糕組合，沾上麵糊，油溫160度炸上色後，油溫180度再回炸10秒後撈出。

6.裝盤即可。