料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
40分
食譜簡介
去夜市最喜歡來一包鹹水雞啦～
鹹香鹹香的雞肉配上清爽脆口的蔬菜，再怎麼大一包都吃得完??
今天就來自己在家做鹹水雞，為健康好好把關???
食材
| 項目 | 份量 |
| 帶骨雞腿 | 1盒 |
| 蔥 | 3根 |
| 薑絲 | 10g |
| 蔥絲 | 1根 |
| 薑片 | 5片 |
| 辣椒片 | 1根 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 0.5大匙 |
| 魚露 | 0.5大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 黑胡椒細粉 | 1小匙 |
| 水 | 1000cc |
步驟
1. 用熱水沖淋雞腿，去除雜質後瀝乾。
2. 取一內鍋下水、雞腿、蔥、薑、米酒，蒸20分。將雞肉取出，放涼。
3. 取水晶碗，下雞湯、黑白胡椒粉、鹽、魚露、香油、蔥絲、薑絲、辣椒片混勻。
4. 下雞腿肉塊一起抓勻即可。
