料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
20分
食材
| 項目 | 份量 |
| 蔥花 | 15g |
| 小番茄 | 20顆 |
| 豬絞肉 | 150g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 辣豆瓣醬 | 1大匙 |
| 醬油 | 10cc |
| 米酒 | 15cc |
| 花椒粉 | 1小匙 |
| 水 | 200cc |
| 薑末 | 15g |
| 蒜末 | 15g |
| 太白粉 | 適量 |
| 糖 | 10g |
步驟
1. 熱炒鍋下絞肉炒到金黃色恰恰出油
2. 下薑末、蒜末、辣豆瓣醬炒香；再下醬油、糖、米酒、水、小番茄蓋上鍋蓋煮約15分鐘(將蕃茄煮至軟透)
3. 淋入太白粉水勾芡，灑上蔥花，擺盤後灑上花椒粉即可
麻婆小番茄
20分
| 項目 | 份量 |
| 蔥花 | 15g |
| 小番茄 | 20顆 |
| 豬絞肉 | 150g |
| 項目 | 份量 |
| 辣豆瓣醬 | 1大匙 |
| 醬油 | 10cc |
| 米酒 | 15cc |
| 花椒粉 | 1小匙 |
| 水 | 200cc |
| 薑末 | 15g |
| 蒜末 | 15g |
| 太白粉 | 適量 |
| 糖 | 10g |
1. 熱炒鍋下絞肉炒到金黃色恰恰出油
2. 下薑末、蒜末、辣豆瓣醬炒香；再下醬油、糖、米酒、水、小番茄蓋上鍋蓋煮約15分鐘(將蕃茄煮至軟透)
3. 淋入太白粉水勾芡，灑上蔥花，擺盤後灑上花椒粉即可
