珍珠薄皮披薩

食譜簡介

Max師傅的珍珠Pizza hen前衛呢!!?
連面皮也會做，真的走在『食』尚的尖端??
Jerry師傅酪梨海鮮…小邊很愛，很爽口??

六月的第一天，
就是要看雙帥主廚照顧眼睛一下哈哈((鬧XD

不得不說，
製作單位很貼心每次都讓雙帥主廚『激發』料理靈感?

步驟

1.鹽、糖、麵粉、乾酵母放入調理盆調勻然後將30-40度左右的溫水慢慢加入並搓揉成糰，在加入1大匙橄欖油，並揉至麵糰表面呈光滑狀態。

2.揉好的麵糰放在室溫下，等待40分鐘讓期發酵。

3. 發酵好的麵糰會膨脹到原本的一倍大，接著取出把氣體拍出，慢慢拉出成披薩餅皮，用叉子戳些小洞。

4.烤箱預熱220度，放入餅皮前可以先烤8分鐘備用。

5.焦糖海鹽醬：備一個鍋，將糖、蜂蜜、少許鹽巴，小火煮至成咖啡色，關火加入鮮奶油攪拌均勻(轉小火)，最後關火前放入奶油融至均勻。

6.取出餅皮，抹上醬汁，撒上起司與珍珠，放上棉花糖，再烤5分鐘即可。