料理廚師
孫榮
料理等級
中級
料理時間
60分
食譜簡介
很多人常常開箱好市多美食
今天歐爸也來跟大家分享個好市多好物
那就是最近才剛上市的韓國魚糕
它跟大家所熟悉的黑輪、魚板一樣
是將海鮮經過加工
並且透過蒸跟油炸所製作而成
一包裡面一共有六種魚糕
拿來炒、煮、炸都非常適合呢:)
#留言跟我們分享你喜歡哪種style吧
#大家都知道你的秘密了
#那個魚糕炸起來就是韓國街上賣的炸熱狗阿哈哈哈
韓式魚板炒麵
| 項目 | 份量 |
| 紅椒 | 50克 |
| 黃椒 | 50克 |
| 洋蔥 | 100克 |
| 鮮香菇 | 50克 |
| 紅蘿蔔 | 50克 |
| 韓國馬鈴薯麵 | 100克 |
| 薄魚板 | 200克 |
| 醬油 | 60克 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米糖漿 | 30克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 韓國芝麻油 | 10克 |
| 白芝麻粒 | 10克 |
| 蔥 | 2根 |
韓式海鮮黑輪湯
| 項目 | 份量 |
| 韓國魚板 | 500克 |
| 韓國年糕(圓柱狀) | 100克 |
| 蝦 | 8隻 |
| 蛤蜊 | 15顆 |
| 韓國昆布 | 10克 |
| 白蘿蔔 | 200克 |
| 青蔥 | 3根 |
| 鮮香菇 | 50克 |
| 金針菇 | 50克 |
| 花枝 | 200克 |
| 水 | 1500克 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 紅辣椒 | 1根 |
| 綠辣椒 | 1根 |
| 小魚乾 | 適量 |
韓國花式炸魚板
| 項目 | 份量 |
| 各式魚板 | 500克 |
| 起司片 | 適量 |
| 中筋麵粉 | 150克 |
| 鬆餅粉 | 80克 |
| 蛋 | 1顆 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 鹽 | 3克 |
| 麵包丁 | 200克 |
| 洋香菜 | 50克 |
| 壽司海苔 | 3片 |
| 韓國年糕(圓柱狀)(要先煮過) | 100克 |
| 竹籤 | 10根 |
| 蓮藕 | 100克 |
| 番茄醬 | 100克 |
| 黃芥末 | 30克 |
| 檸檬 | 1顆 |
| 美乃滋 | 100克 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 黑色芝麻 | 30克 |
| 紫蘇葉(沒有也沒關係) | 3片 |
步驟
#韓式魚板炒麵
1.下油炒蒜，接著下魚板，再下一點油後下蔬菜跟調味料一起拌炒
(Tip:蔬菜跟魚板的比例為1:1)
2.接著加入麵一起炒
3.最後加入韓國香油，盛盤撒上白芝麻即完成
#韓式海鮮黑輪湯
1.鍋內放入水、白蘿蔔、昆布(剪一半不剪開)、小魚乾煮10-15分後，把昆布跟小魚乾取出
2.加入魚板跟年糕(要先泡水30分到1小時)以及海鮮料煮大約10分鐘
3.加入蔬菜料，最後加入湯包或是用鹽跟醬油調味
4.盛盤擺上紅綠辣椒裝飾即完成
#韓國花式炸魚板
1.取魚板包入起司片跟年糕切小塊，並用竹籤串在一起，備用
2.取碗將中筋麵粉、鬆餅粉、蛋、牛奶、水混合
3.把組合好的魚板先沾過中筋麵粉，再沾步驟2，然後依自己喜好加上麵包丁或玉米粒或海苔放入油鍋炸，炸至金黃色即可起鍋，蓮藕的炸法亦同
4.醬汁:將美乃滋、黃芥末、檸檬汁混勻即可
