料理廚師
張秋永
料理等級
中級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
今天沒請司機的柴可夫許願?
在日本宮崎很有名
葡萄牙人發明的南蠻雞來囉:)
#學料理還能長知識
#所以每個禮拜二一定要鎖定世界kitchen
#很難找到的南團
#是_塔_塔_醬
食材
| 項目 | 份量 |
| 雞腿(切大丁) | 1片 |
| 鹽、白胡椒、辣椒粉 | 適量 |
| 米酒 | 20c.c. |
| 雞蛋 | 0.5顆 |
| 高筋麵粉 | 40克 |
| 乾辣椒 | 5克 |
| 薑(切碎) | 5克 |
| 醬油 | 20c.c. |
| 味醂 | 20c.c. |
| 白醋 | 20c.c. |
| 糖 | 10克 |
| 美乃滋 | 50克 |
| 水煮蛋 | 1顆 |
| 洋蔥(切碎) | 20克 |
| 巴西里(切碎) | 3克 |
| 綜合生菜 | 60克 |
步驟
1.雞腿與鹽、白胡椒、辣椒、米酒跟雞蛋混合略醃
2.乾辣椒、薑、醬油、味醂、白醋、糖混合煮滾成醬汁
3.美乃滋、水煮蛋、洋蔥跟巴西里混合成塔塔醬
4.醃好的雞腿沾上麵粉，放入油鍋(約160度)炸至金黃色到熟化(約六分鐘)
5.放入煮好的醬汁(沾大約10-15秒就好)，拌勻後取出擺盤
6.盤上附上生菜，淋上醬汁跟塔塔醬即完成
