草莓戚風蛋糕

食譜簡介

步驟

「蛋糕體」

1. 將蛋黃、8g糖混合均勻，再分次下植物油攪拌均勻。

2. 下牛奶、過篩低筋麵粉，翻拌均勻後備用。

3. 將蛋白打發，在打發期間分次下40g的糖。

4. 將打發好的蛋白，分次下到做法2的麵糊中，翻拌均勻。

5. 在烤模底部鋪上烘焙紙，倒入做法4麵糊，輕摔震出空氣，進160度烤箱烤35-40分鐘。

6. 將烤好的蛋糕脫模，倒放靜置備用。

「鮮奶油」

1. 將吉利丁片與熱水混勻至融化，倒入鮮奶油中，進冰箱冷藏20分鐘。

2. 打發冰好的鮮奶油，期間分次下糖，打到呈現微微的固態不會流動為止。

「草莓戚風蛋糕」

1. 將鮮奶油均勻抹在蛋糕體上，取一部分的鮮奶油放到擠花袋，在表面擠出花紋。

2. 將草莓去蒂對切，跟藍莓一起裝飾在蛋糕上即可。