檸檬塔

食譜簡介

步驟

1. 將派皮材料全部均勻混合(蛋跟水需分次下)，包起來後進冰箱冰1小時。

2. 灑上一些手粉，再將派皮桿開鋪在派膜上，切去多餘邊緣，底部用叉子戳洞。

3. 在派上鋪一層烘焙紙，放紅豆壓平，進180度烤箱烤15分鐘，取出紅豆後塗上蛋液(份量外)再烤3分鐘。

4. 將檸檬皮屑與砂糖混合，開始隔水加熱，再依序下檸檬汁、全蛋液、無鹽奶油，加熱至完全融合。

5. 將檸檬餡倒入烤好的塔皮中，進180度烤箱烤25分鐘即可。