鮮蝦天使冷麵

料理廚師

張秋永

初級

30分

大家最喜歡的張秋永Titan 師傅又來到星期二啦！

在炎熱的時節最想吃到的就是爽口酸甜的食物，這道鮮蝦天使冷麵就是你食慾不振的居家必備良藥RRR

1. 高麗菜抓鹽出水瀝乾。

2. 燒一鍋水，水裡加鹽，將天使細麵放入水中煮約1分半鐘後撈起，拌入橄欖油(20cc)。

3. 初榨橄欖油(60cc)與檸檬汁、檸檬皮、洋蔥碎混和，調味成醬汁。

4. 待天使細麵冷稍微冷卻後，拌入高麗菜、剝皮辣椒跟九層塔，再加入調好的檸檬橄欖汁。

5. 裝盤，放上白蝦，撒上蝦卵，再利用九層塔葉點綴即可。