苦瓜排骨湯

食譜簡介

煮苦瓜排骨湯，原來不能去苦瓜囊跟籽!

步驟

1. 小排骨剁成小塊狀，走水備用。

2. 苦瓜帶籽切小塊狀備用。

小撇步：不能去苦瓜囊跟籽

沒想到吧~苦瓜連籽一起煮，湯頭會多一份鮮甜甘味，苦瓜味更濃郁卻不過苦，加了鹹冬瓜條味更是好喝。

3. 取一鍋滾水，下作法1小排骨、作法2苦瓜、丁香魚乾、蒜頭、薑片煮約20分鐘。

4. 再繼續放入蜆精、鹹冬瓜、乾豆豉、醬油調煮即可。

小撇步：加入蜆精，湯頭提味

蜆精不僅可以補充體力，沒想到也可以加到湯裡吧?加入蜆精的湯，除可提升鮮味外，一經煮後也不會有腥味，大大的省力方便。另外把苦瓜蓮子一起煮，苦瓜味也比較足夠。