黑胡椒素肉排

食譜簡介

利用板豆腐、剝皮辣椒、五香粉、起士片，濃郁多汁素肉排，美味上桌囉！

步驟

1. 板豆腐壓一個小時備用。

2. 取水晶碗，放入板豆腐捏碎，加入薑末、香菇末、剝皮辣椒末拌勻，再加入調味料拌勻後，倒入1/2顆蛋液及太白粉拌勻。

3. 取腐皮，放入作法2餡料，擺上起士片後，塗上蛋液，將腐皮包緊。

小撇步：免油炸

利用腐皮將食材包好再下鍋煎，一樣能煎出酥酥脆脆的外皮，免去油炸過多的用油，但切記火侯不能大不然會很容易焦黑!

4. 平底鍋入油，將作法3素肉排，起士面朝上以小火煎香，翻面續煎至金黃酥香，起鍋淋上素黑胡椒醬即可。