料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
30分
食譜簡介
咖哩粉微辣帶香，讓南瓜甜更迷人，搭上年糕一起吃，太美味啦！
食材
| 項目 | 份量 |
| 高麗菜 | 100g |
| 南瓜 | 100g |
| 紅辣椒 | 1根 |
| 新鮮香菇 | 30g |
| 黑木耳 | 20g |
| 昆布高湯 | 200cc |
| 片狀年糕 | 200g |
| 薑末 | 10g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1.5小匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 咖哩粉 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 高麗菜、木耳、鮮香菇切絲；南瓜切小條狀，備用。
2. 鍋中入油，入南瓜炒香，續入鮮香菇、黑木耳絲、高麗菜絲拌炒，再加入薑末、辣椒絲炒香。
3. 承上，加入咖哩粉炒香，倒入昆布高湯煮勻後，放入年糕煮入味，以糖、鹽、胡椒粉調味，煮至收汁，起鍋前淋上香油即可。
小撇步：炒年糕吃不膩撇步!!
加入少許咖哩粉，利用其強烈辛香，讓原本香甜的風味多了一股辣勁，甜中帶辣感覺會讓人吃了還想再吃喔!
