球壽司

食譜簡介

在家也能有超高級好料上桌!?

#炙燒下去實在太美 #可能得來一壺清酒

壽司飯

項目 份量
1杯
1杯
白醋 150cc
砂糖 100g
50g
泡水乾昆布 5g
黃檸檬汁 1顆

食材

項目 份量
草蝦 4隻
砂糖 適量
白醋 適量
鮭魚 100g
鮪魚 100g
芥末 適量
蔥末 適量
白芝麻 適量
薑絲 適量

步驟

「壽司飯」

1. 米用水泡30-60分鐘後,進飯鍋煮。

2. 將白醋、砂糖、鹽、泡水乾昆布、黃檸檬汁混合,隔滾水加熱至融化。

3. 飯煮好後5分鐘內與做法2的醋混合,攪拌均勻後備用。

「壽司料」

1. 草蝦去腸泥、尾巴,插入竹籤。

2. 備一滾水鍋下砂糖、白醋、草蝦,煮熟後去殼對切即可。

3. 將鮭魚、鮪魚切薄片備用。

「壽司」

球壽司:放生魚片在保鮮膜上,抹一點芥末,放上一小球壽司飯,利用保鮮膜將壽司包成球狀,即可。

生魚片壽司:在生魚片上抹一點芥末,抓一小球壽司飯,在飯上戳出一個小洞後包入空氣,即可。

可依個人喜好,點上適量的蔥末、薑絲、白芝麻。

※ 若喜歡炙燒口味,也可利用噴槍做出炙燒的效果。

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2018-11-05T16:35:02+00:00