口水雞

食譜簡介

光用看得就讓人口水流到太平洋去了
Q彈的雞腿肉搭配脆口的豆芽菜
淋上醬汁讓它全扒在所有食材上
一口吃下去將會帶給你極大的味覺享受
不僅開胃下飯也不會讓你覺得辣的不舒服

步驟

1.取湯鍋放入蔥段及薑片，將雞腿放入水中煮約12分鐘，再關火續燜約12分鐘,再撈起放涼去骨備用。

2.再將青蔥、辣椒、薑都切成絲狀，蒜頭、香菜切碎備用。

3.取一炒鍋開大火，放入油、蒜末、豆芽菜大火快炒，加入少許水、鹽巴、白胡椒拌炒即可盛盤備用，再把雞肉鋪在豆芽菜上。

4.取一鍋放入香油及大紅袍用小火煉花椒油並過濾備用。

5.取一鍋放入花椒油、蒜頭、辣豆瓣、芝麻醬拌炒，加入辣油、米酒、高湯、薑絲、辣椒絲、糖、蔥絲、烏醋、香菜，拌炒過後淋在雞肉上即可完成。