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豚骨醬油拉麵、日式醬油糰子

食譜簡介

這幾個月大家瘋出國🧳✈
還沒時間出國的你 是不是非常羨慕🥺
今天兩位天菜主廚帶來兩道日本國民美食
豚骨醬油拉麵🍜與醬油糰子 先讓你解解饞
利用#黑豆桑紅金醬油 #黑豆桑蘋果淳
教你簡單做出最重要的湯頭跟沾醬
享受美食又能吃的健康安心

豚骨醬油拉麵

食材

項目份量
燕麥奶300克
300克
淡色味噌40克
香菇粉2克
黑豆桑紅金醬油10克
熟拉麵150克
玉米粒30克
壽司海苔1片
碧玉筍絲30克
木耳絲30克
筍片80克
溏心蛋1顆

步驟

1.燕麥奶加水放入鍋中加熱,味噌過篩加熱煮滾,接著加入紅金醬油、香菇粉煮滾備用。

2.拉麵燙熟後放入碗中,淋上湯底放入溏心蛋、木耳絲、筍片、海苔片、玉米粒、碧玉筍絲完成。

日式醬油糰子

食材

項目份量
糯米粉160克
少許
120克

糰子沾抹醬汁

項目份量
黑豆桑紅金醬油1大匙
黑糖2大匙
2大匙
清酒1匙
黑豆桑蘋果淳2匙
玉米粉水1小碗

步驟

1.取糯米粉加水揉成糰後,捏起一小塊麵團壓成片狀,放入滾水鍋中煮至浮起,在放回生麵糰中加少許鹽混合揉勻,分切小段在揉成球狀備用。

2.準備滾水鍋放入糰子,煮至浮起後,撈入冰塊水中冰鎮定型,再取竹籤將糰子串起備用。

3.取醬汁材料於鍋中拌勻後加熱煮滾,用玉米粉水勾芡放涼備用。

4.將串好的糯米糰子放入平底鍋中,煎至兩面焦黃上色,即可取出塗抹醬汁盛盤。

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2023-08-28T17:42:46+00:00