芋頭扣肉

食譜簡介

這芋頭扣肉真的超爛的…
休但幾類！我是說芋頭跟五花肉都滷的超級軟爛！！！！
吃起來一點都不肥膩甚至讓人停不下來
搭配這款厚黑金醬油去滷更是入味下飯阿

步驟

1.將三層肉切成厚片狀，再放入香油、糖、鹽巴、豆腐乳、紹興酒、醬油醃漬。

2.熱鍋加入油，放入醃好的肉煎上色取出備用。

3.芋頭去皮，再切成約1公分片狀，放入剛剛鍋內並煎上色備用。

4.鍋內放油、拍扁過後的紅蔥頭、蒜頭、青蔥段，放入煎上色的五花肉、芋頭、冰糖、紹興酒、白胡椒粉、鹽巴、水煮約15分鐘。

5.取出並取一大碗公，放入一片三層肉，一片芋頭片，堆疊壓緊，再加入剩下的湯汁，包上耐熱保鮮膜蒸約40分鐘。

6.蒸熟後倒扣到盤中，放上香菜裝飾即可完成。