鐵板豆腐

食譜簡介

熱炒店必點的鐵板豆腐
不管全家大小都超愛
炸過的豆腐再下去燴煮
搭配醬汁超下飯
怎麼讓豆腐能快速上色
在煮的過程又不會戳破它呢？
跟著師傅這樣做準沒錯！

步驟

1.首先將嫩豆腐切成小片狀把水吸乾，再放入180度油鍋中炸一下。

2.青椒、黃椒、紅椒都切小菱形，香菇切厚片備用。

3.蒜頭切碎，九層塔略切，洋蔥切絲備用。

4.取一個炒鍋，先用香油炒鮮香菇、蒜頭爆香再加入糖、米酒、醬油膏、醬油、高湯，加入炸好豆腐一起燴一下，再加入三色椒下去燴，起鍋前加入麻油以及勾芡。

5.準備鐵板加熱，加入奶油、洋蔥絲，將豆腐倒入最後放上九層塔即可。