料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
中東超人氣小點samosa三角餅
酥酥脆脆的外皮 鬆軟的內餡
搭配優格薄荷醬
更有印度風味又解膩❤
食材
| 項目 | 份量 |
| 四方春捲皮(白) | 10片 |
| 橘扁豆(泡水) | 50克 |
| 洋蔥(切碎) | 30克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 咖哩粉 | 4克 |
| 馬鈴薯(切小丁) | 80克 |
| 紅蘿蔔(切碎) | 40克 |
| 辣椒粉 | 0.5克 |
| 太白粉 | 10克 |
| 水 | 適量 |
| 鹽，糖 | 適量(調味) |
| 薄荷葉 | 60克 |
| 香菜 | 15克 |
| 洋蔥(切塊) | 10克 |
| 檸檬汁 | 10c.c. |
| 綠辣椒 | 1根 |
| 原味優格 | 50克 |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量(調味) |
步驟
1.洋蔥、蒜仁、紅蘿蔔炒香，之後加入辣椒粉跟咖哩粉續炒。
2.放入橘扁豆、馬鈴薯、水、薑黃粉、鹽、糖煮約5-6分鐘，稍微放涼。
3.春捲皮折起，將餡料塞入，接口處塗上太白粉水。
4.起油鍋約170度，將春捲皮炸上色。
5.薄荷葉、香菜、洋蔥、檸檬汁、綠辣椒跟優格、鹽、胡椒調味混和，放入調理機內打勻成醬汁。
6.盛盤，附上醬汁即可。
