食譜簡介
將珍珠丸的糯米
換成小朋友最愛的玉米粒❤
玉米的鮮甜 讓丸子吃起來清爽不油膩
簡單做法搖身一變成家常宴客菜
端上桌 大小朋友吃得更開心
材料
項目 | 份量 |
豬絞肉 | 300克 |
玉米粒 | 280克 |
荸薺 | 3粒 |
蒜頭 | 2粒 |
辣椒 | 1/3根 |
蔥碎(裝飾) | 3根 |
調味料
項目 | 份量 |
米酒 | 1小匙 |
五香粉 | 1小匙 |
蛋白 | 1粒 |
太白粉 | 2大匙 |
鹽 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
香油 | 1小匙 |
醬汁
項目 | 份量 |
蒸丸子湯汁 | 適量 |
高湯 | 150c.c. |
太白粉水 | 少許 |
香油 | 1小匙 |
醬油 | 1小匙 |
步驟
1.先取約100公克玉米粒切碎,荸薺去殼切碎、蒜頭與辣椒都切碎,備用。
2.將豬絞肉略剁後加入玉米粒、胡椒粉、鹽、荸薺、蒜碎、五香粉、米酒、香油、辣椒碎、蔥碎、蛋白攪拌均勻後,摔成出筋後揉成圓球狀,外表沾黏玉米粒粗粒備用。
3.接著再放入蒸籠裡面,以大火蒸約15分鐘即可。
4.將蒸好丸子湯汁倒入鍋中,再加入醬汁材料煮開,略溝薄欠,再回淋入蒸好的丸子上面即可。