料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
25分
食材
| 項目 | 份量 |
| 鮭魚 | 1片(約200g) |
| 鹽 | 適量 |
| 飯 | 1碗 |
| 蔥花 | 10g |
| 白芝麻 | 5g |
| 海苔絲 | 5g |
蛋鬆
| 項目 | 份量 |
| 蛋 | 2顆 |
| 味醂 | 15cc |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 15cc |
茶高湯
| 項目 | 份量 |
| 日式玄米茶茶包 | 1包 |
| 柴魚片 | 30g |
| 水 | 300cc |
步驟
1. 鮭魚灑上大量鹽，靜置脫水後擦乾。
2. 鮭魚下鍋煎至熟，再將鮭魚肉剝碎備用。
3. 300cc的水煮滾，放入玄米茶包滾煮五分鐘，下柴魚片後關火，放一旁備用。
4. 蛋、味醂、水、鹽攪拌均勻，大火下鍋炒散，蛋快凝結時轉小火，將蛋炒至熟。
5. 將蛋鬆、鮭魚肉擺到飯上，淋上茶高湯，點上蔥花、白芝麻、海苔絲即可。
