越式牛肉米粉湯

食譜簡介

一般的越式牛肉湯
都需要熬製牛骨高湯很長的時間
但今天佑昇這個撇步
大大縮短熬製時間
整碗米粉做起來瞬間簡單多了
這個撇步一定要學起來啦~~~

食材

項目份量
雞高湯1罐
500ml
10克
洋蔥半顆
溫體牛肉片60克
米粉100克
肉桂20克
香菜籽10克
八角2顆
薑片3片
小荳蔻5克
適量
魚露30克
豆芽菜40克
九層塔20克
香菜20克
檸檬角1角
小辣椒(切圈)1條
是拉差醬(沾醬)適量
海鮮醬(沾醬)適量

步驟

1.洋蔥切半用烤箱220度烤45分鐘。

2.取一湯鍋放入雞高湯、烤深咖啡色的洋蔥、薑片、香菜籽、小荳蔻、肉桂、八角、魚露、糖、鹽、水煮滾熬20分鐘,熬製後過濾湯底備用。

3.汆米粉1分鐘盛碗,放上溫體牛肉片,沖上湯底,旁邊附上青菜組合(豆芽、九層塔、檸檬角、辣椒圈)以及沾醬(海鮮醬+是拉差醬)即完成。

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2021-04-23T13:01:32+00:00