料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
油封:2.5-5小時(前置醃製24小時)
珍珠馬鈴薯:6分鐘
溏心蛋:25分鐘
蔬菜:6分鐘
烤鴨腿:14分鐘
醬汁:20秒
珍珠馬鈴薯:6分鐘
溏心蛋:25分鐘
蔬菜:6分鐘
烤鴨腿:14分鐘
醬汁:20秒
食譜簡介
你相信嗎？
一台微波爐就能做出
經典名菜法式油封鴨腿！！！
重點連配菜都一機搞定
是不是很神奇~😎
不要覺得不可能
就讓秋永師傅來為大家示範吧
油封食材
| 項目 | 份量 |
| 鴨腿(約250克) | 4隻 |
| 沙拉油 | 300c.c |
| 無鹽奶油 | 300克 |
| 新鮮百里香 | 3克 |
| 月桂葉 | 4片 |
| 蒜仁 | 10顆 |
其他食材
| 項目 | 份量 |
| 珍珠馬鈴薯 | 4顆 |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 青花菜(切小朵) | 4朵 |
| 玉米條(切塊) | 4塊 |
| 小番茄 | 4顆 |
| 玉米粉 | 適量 |
油封步驟
1.前置備料:鴨腿雙面抹鹽，醃24小時。
2.醃製好的鴨腿，倒入沙拉油與融化奶油1:1的油，油裡放入百里香、月桂葉及蒜仁，按鍵:「手動，烘烤90度，時間設定2.5-5小時」。
3.開始烹調:珍珠馬鈴薯利用自動微波加熱700W，6分鐘蒸軟。
4.自動料理18煮雞蛋，蒸氣70度，蒸25分鐘成溏心蛋。
5.利用按鍵:「自動9」 汆燙蔬菜鍵煮熟青花菜跟玉米
6.取冷凍油封鴨腿使用按鍵:「自動料理32，4人份」。
7.油底肉汁調味，加入適量玉米粉，利用微波700W，20秒加熱。
