食譜簡介
大人小孩都愛的貝果
在家也能簡單自己做
今天除了教你無油版本外
如何掌握Q度的訣竅
不藏私告訴大家唷~
食材
項目 | 份量 |
高筋麵粉 | 300克 |
水 | 160c.c. |
酵母 | 4克 |
鹽 | 5克 |
糖 | 15克 |
蛋白 | 1顆 |
糖 | 80克 |
水 | 800c.c. |
鮮奶油起司 | 150克 |
草莓果醬 | 30克 |
核桃碎 | 20克 |
葡萄乾 | 20克 |
步驟
1.高筋麵粉、水、酵母、鹽跟糖混和成麵糰。
2.分成6等份,利用擀麵棍擀開呈長條狀,之後捲起,邊緣利用擀麵棍壓扁,將麵團捲起,室溫發酵約50分鐘。
3.水與糖混和煮成糖水,貝果正面朝下下去燙,10秒後翻面續燙10秒,之後撈起風乾。
4.表面刷上蛋白,放入烤箱220度烤15分鐘。
5.鮮奶油起司與核桃碎、葡萄乾、草莓果醬混和。
6.烤好的貝果切開,抹上抹醬即可。