料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
用不同蔬菜做出千層麵的口感
搭配焗烤吃起來除了濃郁奶香外
也更清爽不膩口
喜歡肉醬料理的朋友一起來試試
食材
| 項目 | 份量 |
| 圓茄(切薄片) | 2顆 |
| 綠櫛瓜(切薄片) | 2根 |
| 馬鈴薯(切薄片) | 1顆 |
| 洋蔥(切碎) | 40克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 紅蘿蔔(切碎) | 20克 |
| 杏鮑菇(切碎) | 40克 |
| 牛絞肉 | 250克 |
| 去皮切碎蕃茄罐 | 200克 |
| 無鹽奶油 | 30克 |
| 高筋麵粉 | 30克 |
| 牛奶 | 200c.c. |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量 |
| 起司絲 | 80克 |
| 新鮮巴西利(切碎) | 2克 |
| 起司粉 | 5克 |
步驟
1.圓茄、綠櫛瓜、馬鈴薯調味，放入鍋中兩面煎上色後取出備用。
2.杏鮑菇炒香炒上色，加入洋蔥、牛絞肉、紅蘿蔔續炒，加入去皮蕃茄罐，小火煨煮約2-5分鐘，調味盛起備用。
3.原鍋放入無鹽奶油融化，加入麵粉續炒，加入牛奶、肉醬，調味拌勻。
4.圓茄鋪底，放上櫛瓜、馬鈴薯，之後放上肉醬、起司絲、起司粉，依此類推往上堆疊，最上層放上肉醬後，撒上起司絲。
5.放入烤箱200度烤8分鐘，取出撒上巴西利碎跟起司粉即可。
