脆皮蚵仔煎

食譜簡介

大家有吃過脆皮蚵仔煎嗎
小編超愛😍酥酥脆脆的皮
今天完美粉漿比例大公開
讓你一次就能成功上手💪🏻

材料

項目份量
鮮蚵150克
小白菜2顆
雞蛋2顆

粉漿材料

項目份量
地瓜粉55克
在來米粉25克
太白粉25克
250c.c.
少許
白胡椒粉少許
香油少許

醬汁材料

項目份量
日本白味噌60克
番茄醬130克
砂糖3大匙
120c.c.
太白粉水適量

步驟

1.首先將鮮蚵洗淨濾乾水份,使用餐巾紙將鮮蚵吸乾水分,加少許鹽調味備用。

2.小白菜洗淨去蒂頭,切成小段狀。

3.把所有粉漿材料使用打蛋器攪拌均勻。

4.取一支平底鍋加入少許沙拉油,加入鮮蚵先用大火煎10秒,再倒入粉漿,敲入雞蛋,放上小白菜,以中小火煎至雙面上色熟成。

5.將醬汁材料放入鍋中,攪拌均勻加熱煮開,勾薄芡即可。

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2022-12-15T18:42:39+00:00