油蔥粿

食譜簡介

有沒有人也超愛油蔥粿🙋🏻‍♀️
軟嫩的口感 一吃停不下來
但這道超夯古早味小吃
現在真的越來越少見
這集請好好收藏起來！

步驟

1.首先將紅蔥頭切成片狀，再將紅蔥頭炸成金黃色，過濾後攤開放涼。

2.將在來米粉、地瓜粉拌勻，再加入650cc冷水攪拌均勻，備用。

3.將剛剛炸好紅蔥頭的鍋，加入水、豬油、糖、鹽、白胡椒粉、醬油煮開。

4.步驟2的粉漿中，加入一半炸好的紅蔥頭片，再把步驟3煮滾的水加入拌勻，接著倒入原鍋加熱攪拌至稠狀，備用。

5.取兩個模具，鋪上烤盤紙，表面抹油，模底撒入些許油蔥酥，再倒入粉漿抹平，放入蒸籠/電鍋裡面蒸50分鐘，再取出放涼。

6.取小鍋加入薑泥、蒜泥、水、味噌、醬油膏、糖、醬油、勾芡煮滾，最後淋上香油。

7.盛盤，切下油蔥粿，淋上醬汁即完成。