料理廚師
陳昆煌
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
今天這道菜看起來超威的
而且很適合過年耶
看起來超喜氣也很大氣?
#師傅們總是搞不清楚鹽跟糖
#今天的東西都很好買喔
#別再說買不到拉快去買
食材
| 項目 | 份量 |
| 紅麴米 | 0.5杯 |
| 薏仁 | 1杯 |
| 水 | 2杯 |
| 青花菜 | 半朵 |
| 白花菜 | 半朵 |
| 紫山藥 | 150克 |
| 銀杏 | 10顆 |
| 薑片 | 5片 |
| 玉米粉水 | 適量 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 高湯 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 香菇粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 香油 | 少許 |
步驟
1.將紅麴米混合薏仁入電鍋蒸30分鐘
2.青花菜、白花菜削成朵狀，紫山藥用波浪刀切成骰子狀，川燙至熟(約4-5分鐘)，撈起備用
3.焗香薑片，接著下紅麴米跟薏仁，加入調味料，炒香後盛盤備用
4.取鍋倒入高湯，加入玉米粉水勾芡，最後淋上少許香油
5.將紅麴米、薏仁與步驟2組裝並加上銀杏，最後淋上高湯即完成
