杏仁香蕉蝦捲

食譜簡介

不敢吃杏仁的朋友
可以用花生來替代
但絕對要跟著Jerry師傅的做法
才能做出多層次又酥脆的口感啦~

步驟

1.取熟草蝦去殼對剖，香蕉去皮1切3段縱向切厚片，麵粉加水拌勻做為粉漿備用。

2.取春捲皮，依序放上甜味花生粉、香菜碎、起士絲、熟草蝦仁、沙拉醬、香蕉片後捲起，接著沾裹粉漿、杏仁碎。

3.起160度油鍋，放入蝦捲，杏仁面朝下炸上色再翻面炸酥，取出瀝油放涼。

4.取成品盤，放入香蕉蝦捲組裝排盤即可。