料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
10分鐘
食譜簡介
在外面才吃得到的溫泉蛋
現在你也可以自己做!
只要注意水的比例 還有等待的時間
就可輕鬆作出豆花般滑嫩的口感
再淋上特製醬汁
一口咕溜下肚真的是太美味啦~!!
食材
| 項目 | 份量 |
| 雞蛋 | 4顆 |
| 水 | 600cc |
| 海苔絲 | 少許 |
| 熱水 | 2000cc |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 柴魚醬油 | 50cc |
| 味醂 | 25cc |
| 七味粉 | 少許 |
| 水 | 100cc |
步驟
1. 將2,000cc的水煮滾後，關火加入600cc的冷水、放入蛋等待6分鐘即可撈起。
小撇步：
想要吃熟一點的蛋，就可以把泡水時間延長約1-2分鐘。
2. 柴魚醬油、味醂和100cc的水調配醬汁備用。
3. 溫泉蛋完成後，加入七味粉、海苔絲提味即可。
