炒米粉

食譜簡介

炒得鬆鬆香香的炒米粉，配上乾香菇及蝦米
每一口都是懷念的古早味，讓人吃了就想前往台南美食之都～～

步驟

1. 取一滾水鍋，下米粉、鹽、油燙煮40秒後，撈出瀝乾水分。

2. 取一鐵盆，放入米粉，加蓋燜約3分。

3. 熱炒鍋，下豬五花炒出油香後，下紅蔥頭末、蝦米、紅蘿蔔絲、香菇、水煮成湯汁。

4. 下醬油、米粉一起收汁吸湯拌炒，起鍋前下芹菜、香菜、香油即可。