食譜簡介
Max的西班牙蒜味大蝦當天真的讓人吮指回味?
除此之外還要告訴你們蝦高湯如何保存~
沒有參加到見面會的人務必鎖定!
食材
項目 | 份量 |
草蝦 | 20隻 |
蒜片 | 12粒 |
乾辣椒 | 15g |
(對切)蘑菇 | 100g |
蔥段 | 10g |
薑片 | 10g |
香菜根 | 10g |
法國麵包 | 1條 |
調味料
項目 | 份量 |
橄欖油 | 100c.c. |
鹽 | 適量 |
黑胡椒粉 | 1小匙 |
匈牙利紅椒粉 | 2小匙 |
白酒 | 10c.c. |
白胡椒粉 | 1小匙 |
檸檬皮末 | 適量 |
巴西里末 | 10g |
檸檬汁 | 15c.c. |
步驟
1. 草蝦去頭、剝殼、去腸泥,用白酒、白胡椒粉、檸檬皮末、鹽抓醃。
2. 橄欖油冷油下鍋,下蔥段、薑片、香菜根、乾辣椒,小火煸出香氣,再下蝦頭、蝦殼,待油變紅後即可濾出備用。
3. 蝦油中下蒜片、蘑菇,小火煮至蒜片金黃後下草蝦。
4. 起鍋前下匈牙利紅椒粉、鹽、黑胡椒、巴西里末,關火下檸檬汁拌勻。
5. 搭配切片法國麵包一同食用即可。